Главная

Конкурс «Лучший сыр России»

29.08.2020г. в рамках фестиваля «Сыр.Пир.Мир» в Московской области состоялся конкурс «Лучший сыр России».

В нем участвовали 170 участников (крафтовые хозяйства, мелкие сыроварни, крупные производители сыров) со всей страны, было представлено 712 образцов сыра в 12 категориях. Жюри состояло из 80 профессионалов из Франции, Бельгии, Швейцарии и России.

Победитель конкурса –твёрдый сыр по рецепту французского сыра Комте «Гранд Премьер» от группы компаний «Молоко групп» из Калужской области.

Фермерская усадьба «Лесной Берег» из Брейтовского района Ярославской области, впервые участвующая в таком конкурсе, стала победителем и призером в номинации «Козьи мягкие сыры»: третье место за представленный сыр «Фета по-итальянски козий» и «золото» удостоили за сыр с добавками «Фета салатная по-гречески козий».

Основатель фермерской усадьбы «Лесной Берег» Дмитрий Радченко, считает: «Такая награда очень вдохновляет и дает силы двигаться дальше. Возможно, в перспективе нам удастся расширить производственную базу и выйти с линейкой сыров не только на конкурс и разовые ярмарки, но и в различные розничные сети».

По словам технолога-сыровара фермерской усадьбы «Лесной Берег» Елены Савоник, в компании начали варить сыры совсем недавно: «В прошлом году мы попробовали делать козий творог, домашний сыр и брынзу, в 2020-м продолжили набираться знаний: наши специалисты прошли обучение в Угличском ВНИИ маслоделия и сыроделия, а также у частных сыроделов. Весна и лето были посвящены отработке различных рецептур и технологии производства сыров».

Заместитель Председателя Правительства Ярославской области Валерий Холодов поздравил коллектив фермерской усадьбы с победой и отметил, что сегодня в Ярославском регионе производство козьего молока ежегодно достигает 130 тонн, поголовье коз в области составляет 4,8 тысячи голов: «За козье молоко, произведенное и реализованное сельхозпредприятиями и фермерскими хозяйствами, выплачивается субсидия в размере 1,26 рубля за 1 кг реализованного молока. Субсидии на покупку племенных коз в возрасте старше 3 месяцев составляют 7 тысяч рублей за 1 голову, племенных козликов старше 4 месяцев - 5 тысяч рублей за 1 голову».

Возрастные ограничения 12+  

Информацию и фото предоставила пресс-служба департамента АПК Правительства Ярославской области. 

Российское информационное агентство «Национальный альянс»